20 ירקות רב שנתיים לשתול באביב הקרוב

אלה החדשים בגינון מגדלים לעתים קרובות צמחים חד-שנתיים, לא מודעים למגוון הרחב של ירקות רב-שנתיים שהם יכולים לשקול. למרות שאני שותל מגוון של צמחים חד-שנתיים/דו-שנתיים נפוצים בגינת הירק שלי, יש לי גם הרבה צמחים רב-שנתיים, המניבים את התפוקה שלהם לא רק לעונה אחת אלא במשך כמה שנים.

לגידול ירקות רב-שנתיים יתרונות רבים, הן עבור הסביבה והן עבור גננים בודדים. אז באביב הזה, כאשר קונים זרעים או צמחים, קחו בחשבון ירקות רב-שנתיים וכן את הגידולים השנתיים/דו-שנתיים הנפוצים ביותר.

יש מאות אפשרויות שאתה יכול לבחור בהן. אבל, כדי להתחיל, הנה 20 אפשרויות אפשריות של ירקות רב-שנתיים לשתול באביב הזה בגינת הירק שלך:

1) לס שום

משום בר, רמון או רמפות, ועד בצל צרור או גזע, עירית וכרישה רב שנתית, יש מגוון רחב של צמחים במשפחת הבצלים שיספקו תנובה לשנים רבות. הם לא רק טובים למטרות קולינריות. אליום רב-שנתי פנטסטי להדברת מזיקים בערוגות רב-שנתיים, גילדות עצי פרי, גינות יער ועוד.

2) ארטישוק

ארטישוקים מצוינים, לרוב גדלים היטב בתנאים מרובים. קרדונים וארטישוק ירושלמי הם אפשרויות נוספות בקבוצה זו שיש לקחת בחשבון.

3) אספרגוס

אספרגוס הוא ללא ספק אחד מהירקות הרב-שנתיים הידועים והמתורבתים ביותר. אספרגוס יכול לגדול בערוגות לצד צמחים רב שנתיים אחרים, או אפילו בערוגות של ירקות חד-שנתיים. האביב הוא זמן טוב לחשוב על שתילת כתרים של אספרגוס. הם לא יספקו תשואה מיד אבל יספקו דיבידנדים בשנים הבאות.

4) Brassicaceae – כרובים רב שנתיים

יש מספר רב של צמחים רב שנתיים במשפחת הירקות המצליבים (הכרוב). מצליבים רבים הגדלים בדרך כלל כגידולים חד-שנתיים יתנהגו למעשה כצמחים רב-שנתיים קצרי חיים באזורי אקלים חמים יותר. וחלקם רב שנתיים אפילו באקלים ממוזג קריר יותר. כמה מהאהובים עלי כוללים "קייל שיחים", קייל רב שנתי וכרוב נצחי (Ewiger kohl).

5) כרוב ים

קשור גם למצליבים הנ"ל, כרוב ים, הידוע גם בשם סרטן ים (Crambe maritima) הוא עוד ירק רב שנתי מצוין שכדאי לקחת בחשבון. העלים משמשים כמו קייל רגיל וירק ברסיקה אחרים, ואת הנבטים הצעירים אפשר לאכול גם כמו אספרגוס. יש לחרוץ זרעים לפני הזריעה כדי לעודד נביטה אבל שווה את המאמץ כדי ליצור גוש יפה.

6) חבצלות יום

חבצלות יום הן ירק יקר ערך. צמחים אלה מציעים מספר תפוקות אכילות. כל חלק של הצמח, החל מפקעות ועד נצרים ועד פרחים הוא אכיל ולכל חלק מגוון שימושים שונים. פרחים, במיוחד, נחשבים למעדן.

7) בון-אנרי פוט אווז

המלך הטוב הנרי מכונה לפעמים "אספרגוס עני" ופעם היה נהוג לאכול אותו כירק בחלקים מאירופה. הוא קשור לרבעי הטלה האכילים המצוי (Chenopodium album), וכן לקינואה. הנבטים הצעירים משמשים כאספרגוס, וגם העלים וניצני הפרחים ראויים לאכילה. זה אחד הצמחים שמצאתי שימושיים ביותר בגן היער שלי.

8) סלרי אמריקנה

Apios americana הוא גפן רחל או מקבע חנקן, עם פקעות אכילות (אם כי זעירות). יש לו טעם אגוזי, תפוח אדמה ויוצר כמו מחרוזות פנינים מתחת לאדמה. כגידול אכיל וכמקבע חנקן, הוא בחירה מצוינת עבור גינות רב שנתיים רבות.

9) להבליציה

זהו עוד ירקות עליים ירוקים דמויי תרד רבים שתוכלו לשקול לגדל. רב שנתי עשבוני זה הוא גפן, המייצר שפע של עלים ירוקים. ידוע גם בתור תרד קווקזי, הוא יכול לעתים קרובות לשגשג כאשר הוא גדל על עץ.

10) חזרת

השורשים הלוהטים של חזרת הם תוספת מעניינת לתזונה מקומית. והירק הזה יכול להיות גם צמח נלווה מצוין. אומרים שהם עוזרים להדוף מינים רבים של מזיקים ולמשוך מאביקים וחרקים מועילים אחרים כאשר הם פורחים.

11) הוסטות

אולי תחשבו על הוסטות כעל נוי סובלני לצל, אבל הם גם ירק רב שנתי שימושי להפליא. "הוסטונים" העלים המגולגלים שצצים באביב טעימים, וגם את העלים אפשר לאכול. הם נהדרים במוקפצים וגם משתלבים עם מתכונים רבים הדורשים ירקות מבושלים.

12) אהבה

לובאג גדל לעתים קרובות כחלופה רב שנתית לסלרי. ועבור רבים, זה יכול להיות הרבה יותר קל לגדול. למרות שהטעם יכול להיות חזק ולא בהכרח לכולם, לוביה היא עוד עשב עציץ נהדר לגדל בגינה שלך.

13) חלמית מאסק

אחת החלופות הרב-שנתיים הטובות ביותר לחסה לסלטי קיץ, לחלמית חמאה יש טעם עדין מה שאומר שניתן להשתמש בה כמרכיב הסלט העיקרי. כאשר הוא נובט באביב, הוא יכול לייצר עלים טריים מסוף האביב/תחילת הקיץ ועד הסתיו.

14) עולש/רדיצ'יו

עולש / רדיקיו שווה לשקול כירק גן רב שנתי. העלים מרים למדי אך מהווים תוספת נפלאה לסלטים מעורבים. אומרים שעולש הוא גם צמח צבירה דינמי מעולה לגילדות ופולי-תרבויות בגינה שלך.

15) ריבס

ריבס כנראה לא צריך הקדמה. למרות שעשוי להיות מעט מאוחר לשתול כתרים לאחר מרץ, זהו צמח רב שנתי מצוין לשקול במשך שנים רבות. אתה יכול גם לקנות צמח בוגר שגדל במיכל באפריל, כדי לקבל תשואה מיידית.

16) מנגולד ימי או סלק ימי

קרוב משפחה פראי של סלק ומנגולד, סלק כבוש הוא חלופה ירקות רב שנתי לתרד או מנגולד. ניתן לאכול עלים צעירים חיים אך בדרך כלל מבושלים. ניתן גם לבשל את גבעולים הפורחים ולהשתמש בהם כתחליף לנבטי ברוקולי.

17) צ'רוויס

צ'רוויס היה פעם ירק ידוע שגדל בגינות קוטג' רבות, אך כיום הוא הרבה פחות מוכר. זהו גידול שורש, המציע אלטרנטיבה רב-שנתית לפטרן. השורשים נראים כמו פרצלונים, ולמרות שהם קטנים יותר ואיטיים יותר לצמוח, הם דורשים הרבה פחות השקעה ומאמץ.

18) חומציות

חומעים הם עוד קבוצה של צמחים רב שנתיים שמצאתי מוצלחים ושימושיים מאוד בגן החורש שלי. החומצה האדומה נשארת בגינה שלי כל השנה וגם מזרעה את עצמה בקלות. אני גם מגדל חומצה עגולה, שיש לה טעם לימוני טעים עוד יותר.

19) סרפדים

רוב הגננים שונאים סרפדים, מחשיבים אותם כעשב שוטים. אבל אני מקבל בברכה סרפדים לגינה שלי ממגוון סיבות. אחת הסיבות הללו היא שבאביב מדובר בירק רב שנתי שימושי. עלים צעירים מבושלים (כמו תרד) מוערכים במתכונים רבים. באזורים רבים לא תצטרכו לזרוע אותם מכיוון שהם יגיעו מעצמם. אבל כשהם מגיעים, אתה בהחלט צריך לקבל אותם כצמח רב שנתי שימושי מאוד.

20) ארוגולה מזרחית

לבסוף, הארוגולה המזרחית הנקראת גם Bunias orientalis היא ירק נוסף שכדאי לקחת בחשבון עבור סלטים וירקות מבושלים. קשור גם למצליבים שהוזכרו לעיל, ירקות מבושלים הם עוד ירק עלים רב שנתי נהדר.

כמובן, אלו הן רק חלק מהאפשרויות הרבות שיש לקחת בחשבון בעת ​​בחירת ירקות רב-שנתיים לזרוע באביב הקרוב. מהם כמה ירקות רב שנתיים מועדפים לגן הירק?

איך לגדל עץ משמש מגרעין משמש

7 טיפים להכנת גינת הירק לחורף